El ingeniero agrónomo, viticultor, enólogo y consultor internacional Julien Viaud, conocido por formar parte durante más de 15 años del equipo de Michel Rolland (y considerado su “hijo espiritualâ€), comenzó a colaborar con nuestra bodega en 2019, siendo este su primer proyecto en DOCa Rioja.
Á‰l encarna a la nueva generación de consultores que se involucran tanto en viticultura como en enología. Por formación y convencimiento, se implica en todo el ciclo del vino, desde la gestión del viñedo en el terruño a la vinificación, el envejecimiento y los coupages. La mayoría de sus clientes se encuentran en el área de Burdeos, pero también trabaja en países como Italia, España, Argentina, Chile, Uruguay, Líbano e India, entre otros. Todos ellos productores de vinos premium y ultra premium.
Ahora, Julien ha dado un salto adelante adquiriendo, junto a sus compañeros Jean-Philippe Fort y Mikael Laizet la participación mayoritaria de la empresa (el 60%) de análisis y consultoría fundada por su mentor Michel Rolland junto a su esposa Dany en 1973, rebautizando el «Laboratoire Rolland» por «Laboratoire Rolland & Associés». El otro 40% de la empresa lo sigue manteniendo la familia, con una salida gradual de la estructura accionarial prevista para los próximos cinco años.
A sus 73 años, el afamado enólogo ha querido pasar la batuta a sus sucesores para que tomen las riendas del destino de su negocio. Dejará poco a poco la gestión del día a día a sus asociados, aunque seguirá estando presente en las grandes decisiones, pero desde una posición más relajada.
“Una nueva generación tiene el control. El futuro del laboratorio está ahora en sus manos. Estoy feliz de poder pasar el testigo en buenas condiciones a los empleados en los que tengo plena confianza y con los que he trabajado durante mucho tiempo.†– Michel Rolland
Según palabras de Michel confía plenamente en ellos ya que llevan trabajando conjuntamente durante décadas. Considerado uno de los más grandes enólogos de nuestro tiempo, y creador de algunos de los vinos más famosos del mundo, ha decidido pasar el relevo a la nueva generación que se ha formado en sus propios pasos.
La nueva compañía, ahora llamada «Laboratoire Rolland & Associés», cuenta con 240 clientes en todo el mundo. Después de más de 50 años, su historia es de absoluto éxito en el mundo del vino gracias a una concepción moderna de la enología que ha contribuido a que grandes vinos tanto de Francia como de otros países vinícolas consigan reconocimiento a nivel mundial.
Operacionalmente, la continuidad y la gestión ya están encomendadas a Julien Viaud y Stéphanie Rolland, quienes han impulsado el laboratorio con una serie de inversiones de modernización para atender cada vez más las demandas de los clientes. Apostarán por las nuevas tecnologías, equipos de última generación y el desarrollo de nuevas herramientas digitales.
“Michel ha sido el artífice de una revolución enológica, especialmente en cuanto a madurez y sanidad de la uva. Hizo campaña por la recolección de uvas sanas y maduras en un momento en el que no siempre era así. La intención es continuar con esta tradición, afinando el perfil aromático y contribuyendo a la elaboración de vinos donde el terruño esté muy presente, concebidos que resulten atractivos para el consumidor y a la vez tengan buena acogida en el mercado.†– Julien Viaud
El segundo paso, según Julien Viaud, es «hacer las preguntas adecuadas». Explica: “En los últimos años se ha avanzado enormemente tanto en lo que respecta al plano de la enología como de la viticultura, hemos ganado en precisión en todos los sectores, pero a veces falta transparencia y legibilidad. Me refiero particularmente a los estándares ambientales, entre los cuales incluso los profesionales tienen dificultades para navegar, y que permiten que todos digan lo que quieran. Debemos volver a poner la ciencia, el análisis y la trazabilidad en el corazón de nuestro negocio. Hoy podemos dar respuestas extremadamente precisas en el conocimiento del material vegetal, manejo del viñedo y en el uso quirúrgico de productos fitosanitarios y brindar un apoyo racional, sin dogmatismos, con integridad.â€
El futuro, sin duda, está ya en sus manos. Y parte del mismo lo veremos en los nuevos vinos elaborados bajo su batuta, como las nuevas añadas que aquí en Rioja ya están comercializándose con gran éxito en el mercado.
En la Fotografía principal (de izquierda a derecha): Jean-Philippe Fort, Michel Rolland, Dany Rolland, Julien Viaud y Mikael Laizet.
Puedes conocer más sobre la noticia de la adquisición de Julien Viaud y sus socios de la mayor parte de la empresa de Michel Rolland, ahora llamada «Laboratoire Rolland & Associés», en estos artículos publicados en Terre de Vins, WineNews, Vitisphere y Hebdo Vin Chine.