La Cuvée «Brut Prestige» es un ensamblaje perfecto de las tres variedades del champagne (1/3 chardonnay, 1/3 pinot meunier, 1/3 pinot noir) que defiende un cierto clasicismo con complejidad y equilibrio, ofreciendo por igual una cierta golosidad. – Jean-Christophe Lenfant, maestro bodeguero.
Está disponible en botella, media botella, Magnum, Jeroboam y Mathusalem.
Está elaborado con un 60% de los vinos referentes del año y un 40% de vinos de reserva. Con un dosaje entre 9 y 9,5 g/l, ha pasado 4 años de crianza en bodega y 6 meses de reposo tras el degüelle.
Contiene sulfitos
CATA
Destaca por su color dorado pálido. Su efervescencia elegante y regular nos regala una hermosa burbuja en la superficie. En nariz, al principio surgen aromas de galleta y fruta (pera y ciruela).
Al airearlo percibimos los vinos de reserva, que le aportan sutilmente notas de frutos secos y compota. Después de varios minutos aparecen el pan y el jengibre.
El ataque en boca es fresco y efervescente. En los siguientes sorbos se manifiesta una textura suave y agradable, generando una sensación cremosa. Cuando se calienta un poco, muestra una ligera vinosidad y calidez. El dosaje va bien con el frescor y la efervescencia, aportando un cierto equilibrio al conjunto.
El final es goloso, complejo y largo. Ofrece una sensación acidulada y notas muy refrescantes, propias de nuestro terruño.
MARIDAJE
Es un champagne para todas las ocasiones, equilibrado, afrutado y consensuado, para disfrutar como aperitivo o durante un cóctel con delicados bocados salados, preferentemente con quesos tipo manchego o Idiazabal. Con una comida será el compañero perfecto de carnes blancas y mariscos o peces del Cantábrico tipo langosta o rape.
Servir a 7ºC
