De cara a la nueva vendimia hemos cambiado la madera del cubillo de nuestra prensa por madera de haya nueva, mecanizada y tratada. Realizamos el prensado vertical al estilo tradicional sin extra de presión. Con ello tenemos un menor rendimiento (un 62%) y un mayor coste, pero conseguimos lo que buscamos, que es elaborar vinos de gran calidad, extrayendo la máxima expresión de la uva y la personalidad de Rioja Alta con el toque de Puente del Ea.
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