RÉSERVE PERPÉTUELLE

Réserve Perpétuelle Extra Brut de Robert Moncuit combina la frescura y la complejidad que le confiere el ensamblaje de varias añadas a partir de la de 2006 -guardada en barricas de roble de 140 hl- y renovada año tras año con la incorporación de la última cosecha. Es un champagne Blanc de Blancs sabroso, estructurado y con un largo final. Elaborado 100% con uvas chardonnay procedentes únicamente de viñedos clasificados como Grand Cru, situados en la Côte des Blancs.

“Recogemos la uva muy madura durante la vendimia”, explica Pierre Amillet (nieto de Robert Moncuit) “esto permite obtener aromas francos y expresivos, conservando una gran frescura”. Actualmente encontramos en esta cuvée vinos que van desde 2006 a 2014. La uva se prensa en una prensa tradicional y al día siguiente los vinos se clarifican y se almacena en barricas. A la hora de elaborar la cuvée, Pierre Amillet elige los vinos más expresivos. Se realiza la fermentación maloláctica y los vinos se almacenan en barrica de 140 hl.
Un Champagne con bajo dosaje de 3 g/l (lo que lo convierte en Extra Brut) y una complejidad genuina.
Contiene sulfitos

CATA
De color oro intenso, en nariz se aprecian aromas de almendra, avellana, miel y pan tostado. Su frescura está en perfecta armonía con su magnífica madurez. Muy rico, complejo y de buena duración. Una cuvée que encontrará una agradable resonancia con mariscos o sushi. Perfecto tanto como aperitivo como en maridajes gastronómicos.

MARIDAJE
Ideal para acompañar queso, embutidos, pescados y mariscos, frutos secos, foie y cremas, así como postres.
Servir a 7ºC